Солодка спокуса: вся правда про цукор

Полюбляєте покращувати настрій шоколадкою чи іншими десертом? Вважаєте, що солодке знижує стрес? А чи замислювались ви, як насправді солодощі впливають на наше здоров'я?

Чому вам варто відмовитись від солодкого або принаймні зменшити його споживання? У цій статті розповідаємо про вплив надмірного вживання цукру на організм.

Більше досліджень про користь і шкоду цукру для здоров’я дивіться в відео

Почнемо з того, яка кількість цукру на день вважається такою, що не шкодить здоров’ю?

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує зменшити споживання цукру до 5-10% від всього калоражу протягом дня. Для середньостатистичної дорослої людини це не більше 50 г цукру (10 чайних ложок) за день. Дітям віком до 3 років не варто давати доданий цукор взагалі. Від 3 до 15 років добова норма цукру має бути обмежена: слідкуйте, щоб діти не вживали більше 25 г цукру на добу (5 чайних ложок).

Нагадуємо, що цукор – це не лише солодощі. Природний цукор (фруктоза та глюкоза) також міститься у фруктах, овочах. Тому вище наведені рекомендації ВООЗ зовсім не означають, що ви маєте щодня додавати 10 чайних ложок в чай або каву. Крім того, з їжею ми щодня отримуємо доданий цукор в оброблених харчових продуктах.

Перейдемо до можливих наслідків переїдання солодким.

Цукор може призвести до збільшення ризику розвитку серцево-судинних захворювань

Дослідження, опубліковане в науковому журналі «Circulation», виявило, що споживання більше 2-х порцій цукру (понад 50 г) на день може збільшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Надмірна кількість цукру підвищує ризик виникнення онкологічних захворювань

Дослідження, опубліковане в журналі «Nature Communications» встановило зв’язок між споживанням великої кількості цукру та збільшенням ризику розвитку онкології.

«Цукор може бути віднесений до отруйних речовин, які мають негативний вплив на наш організм, особливо коли споживаються у великих кількостях», – наголошують вчені.

Цукор може викликати зміни в генетичній матриці нашого ДНК і призводити до розвитку хронічних захворювань

Нещодавно проводились дослідження, які показали, що високий рівень цукру в крові може призводити до змін в епігенетичній регуляції генів. Науковці з Університету Каліфорнії в Лос-Анджелесі дослідили вплив дієти з високим вмістом цукру на мишах і виявили, що «цукор може бути відповідальним за зміни в ДНК, які призводять до розвитку хронічних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та рак».

«Дослідження показали, що надмірне споживання цукру може призвести до розвитку запальних процесів у тілі, що може, своєю чергою, призвести до розвитку хронічних захворювань», – стверджують вчені.

Цукор є причиною ожиріння

Науковці стверджують, що проблема надмірної ваги пов’язана із вуглеводами, та цукром, зокрема. Так, у дослідженнях для порівняння знежирених дієт та дієт з мінімальною кількістю вуглеводів брали участь 135 тисяч людей з 18 країн. Результати вражають! Люди, що були на знежиреній дієті, вмирали частіше, зокрема, від серцевих хвороб.

Інше дослідження, у якому брали участь 50 тисяч жінок протягом 8 років, які харчувались на знежиреній дієті, не показало значного схуднення.

Науковці стверджують, що проблема надмірної ваги пов’язана із цукром та вуглеводами, взагалі. Дослідники зауважують, що на знежирених дієтах люди зазвичай переїдають вуглеводи, які сприяють утворенню зайвої ваги. Отже, на думку вчених, для контролю ваги треба обмежити споживання такої їжі, як пластівці, білий хліб, рис і картопля, а також додати, наприклад, більше жирної риби, авокадо та горіхів.

Мед не кращий за цукор?

Перше, про що згадуєш, коли вирішуєш зменшити кількість доданого цукру в раціоні – це мед. Але чи корисно замінювати цукор медом?

Якщо ви вирішили скоротити калорійність свого раціону, то заміна цукру медом – не така вже й гарна ідея. Адже, у столовій ложці цукру міститься 49 калорій, тоді як у ложці меду – 64.

А тепер переходимо до найцікавішого.

Отже, ви вирішили відмовитись від цукру та перейти на цукрозамінники. Обережно! Не всі замінники цукру безпечні.

Замінники цукру можуть вбити?

Аспартам – найбільш розповсюджений підсолоджувач вийшов на світовий ринок у 1974 році. Цей замінник цукру входить до складу понад 6000 продуктів, зокрема, це солодка газована вода, жувальні гумки без цукру, дієтична кола та пепсі.

Багаторічні дослідження виявили зв’язок постійного вживання аспартаму у харчових продуктах із такими розладами, як рак, хвороби серця, хвороба Альцгеймера, епілептичні напади, інсульт, деменція, кишковий дисбіоз, розлади настрою, головний біль та мігрень.

Аспартам також пов’язують зі збільшенням маси тіла. Дослідники кажуть, що продукти, які мають аспартам, позначаються як дієтичні. Таке позначення може ввести споживача в оману щодо аспартаму, як до здорової заміни цукру, а насправді це зовсім не так.

Нагадуємо, що в липні 2023 року Всесвітня організація охорони здоров’я визнала, що аспартам слід класифікувати як «можливо канцерогенний для людини» підсолоджувач.

Категорія «можливо» використовується, коли є «обмежені» докази на людях або дані експериментів на тваринах. До нього входять дизель, тальк, нікель, алое вера, азіатські мариновані овочі та безліч хімічних речовин.

Отже, для того, щоб прожити довше та в доброму здоров’ї, радимо звернути увагу на кількість цукру, яку ви споживаєте щодня. Враховуйте також, що мед, сахароза, фруктоза, декстроза, концентрати фруктових соків – це все додані цукри, застерігають у Міністерстві охорони здоров’я України. Тому уважно читайте склад продуктів і напоїв на етикетці.